Préparation

• Préchauffer le gril à feu moyen-doux.

Faire la vinaigrette

• Fouetter tous les ingrédients ensemble dans un petit bol.

Préparer et griller le radicchio

• Mettez le radicchio dans un grand bol et arrosez avec juste assez de vinaigrette pour enrober légèrement, en remuant doucement.
• Déposez une tranche de bacon sur une surface de travail et enveloppez bien un quartier de radicchio dans le bacon, en commençant par le bas et en continuant à un peu moins de 1/4 po du haut. Répétez avec le reste du bacon et du radicchio.
• Mettez les quartiers de radicchio sur la grille du gril propre et huilée et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et dorés du premier côté, environ 2 minutes. Tournez et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et dorés sur le deuxième côté, environ 2 minutes, puis retournez etdoré sur le troisième côté.
• Transférez le radicchio dans un plat. Arrosez de vinaigre balsamique et d'huile d'olive, saupoudrez de ciboulette ciselée, et servez.