Préparation

• Dans un petit bol, crémer le beurre avec une cuillère en bois jusqu'à ce qu'il soit lisse. Ajouter les chipotles, le jus de citron vert, le cumin et le sel, en mélangeant jusqu'à ce qu'ils soient uniformément incorporés. Goûter et ajouter plus de sel si nécessaire. En utilisant une pellicule plastique pour façonner et lisser,façonner le beurre en une bûche d'environ 1-1/2 pouces de diamètre. Bien envelopper dans du plastique et transférer au réfrigérateur ou au congélateur, si vous êtes dans une pépinière pour raffermir.