Préparation

• Positionnez une grille au centre du four et chauffez le four à 350 °F. Beurrez un moule Bundt de 12 tasses, saupoudrez le moule de farine et tapotez l'excédent. Dans un petit bol, fouettez ensemble la farine,la poudre à pâte et le sel jusqu'à homogénéité.

  Dans le bol d'un batteur sur socle équipé de la palette, battre le beurre et le sucre à vitesse moyenne jusqu'à consistance légère et mousseuse, environ 2 minutes.

  À basse vitesse, battre les jaunes jusqu'à consistance lisse. Arrêter le mélangeur et gratter le bol et la palette. Avec le mélangeur fonctionnant à vitesse moyenne-basse, ajouter les œufs entiers, un à la fois, en mélangeant pendant au moins 20 secondesaprès chaque ajout. Arrêtez le batteur et raclez à nouveau le bol et la pagaie.

  Avec le mélangeur fonctionnant à la vitesse la plus basse, ajoutez la moitié du mélange de farine et mélangez juste pour combiner, ajoutez le lait et mélangez jusqu'à ce qu'il soit combiné, puis ajoutez le mélange de farine restant et mélangez juste jusqu'à ce qu'il soit combiné.

  Racer le bol une dernière fois, ajouter l'extrait de vanille et mélanger à vitesse moyenne jusqu'à ce que la pâte soit lisse et mousseuse, 20 à 30 secondes. Incorporer le chocolat haché ou les pépites de chocolat.

  Racer la pâte dans le moule préparé et l'étaler uniformément. Passer un couteau dans la pâte et tapoter le moule contre le plan de travail pour déloger l'air emprisonné. Cuire jusqu'à ce qu'il soit doré et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte avec seulement des miettes humidesà cela, 45 à 55 minutes.

  Refroidir dans le moule pendant 10 à 15 minutes, puis retourner sur une grille pour refroidir complètement. Si désiré, saupoudrer le gâteau de sucre glace avant de servir.

Conseils à prendre à l'avance

Le gâteau se conservera à température ambiante pendant 3 jours.