Préparation

• Chauffer le four à 375 °F. Étaler les pommes de terre en une seule couche dans une rôtissoire moyenne ou une plaque à pâtisserie à rebords. Arroser d'huile, assaisonner avec les herbes, le sel et le poivre, et mélanger pour bien enrober.en remuant avec une spatule à quelques reprises pour éviter qu'elles ne collent, jusqu'à ce que les pommes de terre soient très tendres et que la peau soit un peu ratatinée et croustillante, 50 à 60 minutes, selon leur taille et leur variété. Servir chaud.

Pommes de terre rôties aux herbes : En suivant la recette de base ci-dessus, utilisez de l'huile d'olive pour la graisse et mélangez les pommes de terre avec 2 cuillères à soupe de n'importe quelle combinaison de romarin frais haché, de thym, de sarriette, de marjolaine et de sauge. Rôtissez comme indiqué. Dès que les pommes de terre sont cuites., mélanger avec 3 cuillères à soupe de n'importe quelle combinaison de persil frais haché, de ciboulette ou de cerfeuil et le jus de 1 citron.