Rendement : donne 24 pâtisseries
Börek est une pâtisserie turque, faite de pâte filo ou yufka, puis fourrée de diverses garnitures, comme du fromage, des légumes ou de la viande. Cela peut être une collation parfaite, un déjeuner léger ou un plat principal.
Cette recette est extraite de Violet Agrumes & Parfum Sucré. Lisez notre revue.
Sauter les poireaux, l'ail et le sucre dans l'huile d'olive et le beurre dans une poêle à feu moyen pendant 4-5 minutes, en remuant constamment. Ajouter le bouillon et la feuille de laurier, et assaisonner. Cuire jusqu'à ce que les poireaux soient très tendres, environ 10minutes. Retirer la feuille de laurier et laisser refroidir. Transférer le mélange dans un bol et mélanger avec le fromage et l'origan.
Étendez une feuille de filo sur le plan de travail et coupez-la en trois dans le sens de la longueur. Gardez le reste du filo recouvert d'un torchon humide. Chaque bande fera 1 börek.
Brossez une bande de filo avec du beurre fondu et placez une cuillère à soupe de garniture sur le coin d'une extrémité. Pliez ce coin vers le haut et plusieurs fois pour former un triangle et enfermez la garniture. Pliez à nouveau et continuez jusqu'à ce que vous ayez une pâte triangulaireRépétez avec le reste de la pâte et de la garniture.
Disposer les böreks sur une plaque à pâtisserie. Badigeonner de beurre fondu et saupoudrer de graines. Cuire au four pendant 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
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