Préparation

• Faites chauffer une petite poêle épaisse à feu vif pendant 1 minute. Assaisonnez le bœuf avec 1/4 c.toutes les deux minutes jusqu'à ce que ce soit fait à votre goût, environ 10 minutes au total pour une cuisson à point. Transférer sur une planche à découper, laisser reposer 5 minutes, puis trancher le bœuf finement.
• Mélanger la crème fraîche et le raifort dans un petit bol; assaisonner avec 1/4 c. à thé de sel et quelques grains de poivre.
• Pour assembler, garnir les crostini d'une tranche de bœuf, d'une cuillerée de crème fraîche et d'un petit morceau de frisée et servir.

Conseils à prendre à l'avance

Le bœuf peut être cuit quelques heures à l'avance et réfrigéré. Portez-le à température ambiante et tranchez-le juste avant de servir.