Rendement : Rend environ 2 tasses.
Portions : huit à dix.
En plus d'être une excellente trempette de fête, le tzatziki est également délicieux servi avec des viandes rôties ou grillées, ou avec le boulettes d'agneau. Hacher l'ail dans le sel est une astuce grecque qui fait ressortir le punch de l'ail. L'ail cru, cependant, devient âcre assez rapidement, donc pour être à son meilleur, le tzatziki doit être préparé le jour du service ou pas plus de 24 heures à l'avance.
Étendre 3/4 c. à thé de sel sur une planche à découper. Éplucher l'ail et le hacher finement sur le sel. Transférer l'ail et le sel dans un bol moyen et incorporer le yogourt.
Mettre le concombre dans une passoire et en extraire autant de liquide que possible. Ajouter le concombre, le vinaigre, la menthe, l'aneth et l'huile d'olive au mélange de yogourt. Mélanger et assaisonner au goût avec du sel. Couvrir etréfrigérer au moins 4 heures avant de servir Servir frais, garni de feuilles de menthe si utilisé et accompagné de quartiers de pita frais ou croustilles de pita grillées.
Conseils à prendre à l'avance
La trempette peut être préparée jusqu'à un jour à l'avance.
Facile et délicieux. Cela a une place permanente dans ma boîte de recettes.
Je viens de le faire avec du yaourt au lait entier nature et wow c'est TELLEMENT bon ! J'ai oublié d'acheter de la menthe mais c'est toujours aussi bien tel quel. Je n'achèterai plus jamais de tzatziki !
Nous adorons cette recette de Tzatziki. C'est notre recette "à emporter" chaque fois que nous avons de l'agneau.
Excellent. Fait pour accompagner les hamburgers d'agneau, mais la famille l'a également utilisé comme trempette avec des craquelins. Râpé le concombre avec la peau et éliminé l'humidité en pressant le concombre râpé dans un tamis.
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