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Recette

Tapenade facile

Rendement : Rend une petite tasse.

L'extra tapenade est délicieuse sur des crostini ou tartinée sur des sandwichs.

Ingrédients

  • 1/2 tasse d'olives Niçoise ou Kalamata dénoyautées
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron vert frais
  • 2 filets d'anchois, rincés
  • 1 échalote moyenne, coupée en quartiers et épluchée
  • 1 grosse gousse d'ail, coupée en quatre et épluchée
  • 1/4 tasse d'huile d'olive extra vierge
  • 3 cuillères à soupe de persil plat frais finement haché
  • sel casher et poivre noir fraîchement moulu

Informations nutritionnelles

  • Taille de l'échantillon nutritionnel pour 1 Tbs.
  • Calories kcal : 45
  • Calories de matières grasses kcal: 40
  • Gras g : 4,5
  • Graisse saturée g : 0,5
  • graisses polyinsaturées g : 0,5
  • Gras monoinsaturés g : 3,5
  • cholestérol mg : 0
  • Sodium mg : 135
  • Glucides g: 1
  • Fibre g: 0
  • Protéine g: 0

Préparation

  • Mettez les olives, le jus de citron vert, les anchois, l'échalote et l'ail dans un robot culinaire et mélangez jusqu'à consistance lisse, environ 20 secondes. Avec la machine en marche, ajoutez lentement l'huile d'olive par le tube d'alimentation et mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse.Incorporer le persil et assaisonner au goût avec du sel et du poivre.

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