Rendement : donne 6 tasses.
Laisser sur les peaux de figues donne une saveur encore plus intense. Vous aurez besoin d'une sorbetière.
La recette demande l'utilisation de blancs d'œufs crus, ce qui introduit un risque très réel d'empoisonnement à la salmonelle. Vous pouvez acheter des œufs pasteurisés à utiliser à la place des œufs crus pour éliminer le risque, mais malheureusement les œufs pasteurisés ne fouetteront pas. J'ai utilisé des œufs pasteurisésœufs et fouetter les blancs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux, et les utiliser de cette façon.La crème glacée est délicieuse; les figues et les graines d'anis lui donnent une profondeur de saveur inhabituelle.Assurez-vous simplement de ne pas mettre de blancs d'œufs crus dans votrecrème glacée!
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