Rendement : donne environ 4-1/2 tasses de ricotta
La ricotta fraîchement préparée est si bonne que vous voudrez la manger à la cuillerée. Avec si peu d'ingrédients, la qualité de chacun est très importante. Plus votre lait et votre crème sont bons, meilleur sera votre fromage.du sel de mer de qualité fera également la différence. Si vous souhaitez en faire un peu moins, la recette est facilement divisée par deux.
Nulle part dans cette recette il n'est dit que le lait ultra pasteurisé ne caillera PAS. J'ai gaspillé un gallon de lait et environ 5 citrons basé sur les commentaires sur l'acidité du citron en essayant de gâcher un caillé. J'ai gaspillé de l'argent pourlait biologique et la meilleure crème que j'ai pu trouver. Je suis tellement en colère et déçu. Les magasins sont à court de ricotta à cause du virus et de Pâques - je pensais pouvoir sauver la situation en préparant cela pour notre tarte à la ricotta annuelle.
Si vous lisez ceci, n'utilisez pas de lait ultra pasteurisé, allez sur Google. Cela ne fonctionnera pas.
Recette merveilleuse et infaillible. Donne la ricotta la plus délicieuse à servir seule ou dans des recettes et dure des semaines. Ma pizza blanche a atteint de nouveaux sommets !
Nous avons utilisé du lait de chèvre à la place du lait entier et de la crème et c'était délicieux !
Je suis mariée à un Italien et il n'avait jamais mangé de ricotta maison auparavant. Je n'ai jamais été fan de ricotta, quelle que soit la marque que j'ai achetée. Maintenant, nous ne pouvons pas croire à la différence que le fait maison fait dans la saveur de toutplat. Mon premier lot, je pensais ne pas cailler. J'ai emmené les chiens et je suis revenu pour le jeter, mais il s'est très bien installé et avait un goût incroyable. Le lait entier le plus frais de la meilleure qualité fait toute la différence. Nous avons une laiterie locale, donc si vous le pouveztrouvent que, utilisent leur lait par opposition à une chaîne d'épicerie.
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