Rendement : donne environ 3/4 tasse
Garam masala, qui signifie épice piquante, est l'équivalent indien des herbes de Provence françaises ou de la poudre chinoise aux cinq épices. La recette change d'une région à l'autre dans le nord de l'Inde, chaque foyer y ajoutant sa propre touche. En règle générale,le garam masala est ajouté à la dernière étape de la cuisson, presque comme une herbe fraîche. S'il est cuit trop longtemps, il a tendance à devenir amer. Le garam masala est disponible sur certaines étagères à épices d'épicerie ainsi que sur les marchés indiens, mais pour la meilleure saveur, griller et moudre le vôtre.
Conseils à prendre à l'avance
Le garam masala peut être conservé dans un contenant hermétique jusqu'à 4 mois.
Excellent, vous n'obtiendrez jamais cette saveur dans un garam masala en bouteille.
absolument fantastique ! Terreux, parfumé, incroyable, facile à faire. J'en ai fait 1/3, ce qui était suffisant pour la recette que je préparais avec beaucoup de restes.
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