Préparation

• Griller les tomates et les piments sur des charbons ardents, en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et que la peau soit bien carbonisée, 5 à 10 minutes. Retirez et jetez les tiges de piment. Mixez les tomates et les piments dans un mélangeur pendant environ 30secondes, filtrer dans un bol de service et assaisonner au goût avec du sel. La sauce sera lisse et assez lâche ; elle sera parsemée de morceaux de tomate carbonisée et de peau de chili.Américain