Portions : 4
Si vous n'avez pas encore allumé votre gril ce printemps, cet agneau juteux et simple est la motivation parfaite. Pour la salade, utilisez de petites feuilles d'herbes si vous le pouvez - elles auront probablement une texture et une saveur plus agréables quegrandes feuilles.
Préparez un feu de gril moyen-élevé. Assaisonnez généreusement les côtelettes d'agneau des deux côtés avec du sel et du poivre.
Dans un grand bol, fouetter l'huile d'olive, le jus de citron, l'échalote, 1/2 c.déchirer les grandes feuilles en plusieurs petits morceaux au fur et à mesure. Mettre la feta sur les herbes.
Grillez les côtelettes d'agneau, couvertes, en les retournant fréquemment, jusqu'à ce qu'un thermomètre à lecture instantanée inséré au centre indique 130 °F pour une cuisson à point ou 140 °F pour une cuisson à point, de 10 à 14 minutes.
Bien mélanger la salade et assaisonner au goût avec du sel et du poivre. Servir les côtelettes avec la salade à côté.
Servir avec Pommes de terre nouvelles au beurre, échalotes et cerfeuil.
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