Préparation

• Disposez 30 moules à mini muffins papiers pour petits-fours sur une grande assiette ou une plaque à pâtisserie. Mettez en place un bain-marie à feu moyen. Faites fondre le chocolat au bain-marie en remuant le chocolat au fur et à mesure qu'il fond, et quand il estentièrement lisse, 7 à 10 minutes, retirer du feu.
• Prenez un peu de chocolat avec une petite cuillère, versez-le dans un moule à mini muffins et utilisez le dos de la cuillère pour étaler le chocolat sur tout l'intérieur du moule. Vous voulez que la couche de chocolat soit fine,mais pas si fin qu'il ne tiendra pas quand il sèche et se décolle du papier. Répétez avec les tasses restantes. Mettez-les de côté pour durcir un peu, 10 à 15 minutes, et lavez la cuillère. Mettez de côté le restechocolat fondu.
• Pendant ce temps, préparez la garniture. Mélangez le beurre d'arachide, la vanille, le sel et la cassonade dans le bol d'un robot culinaire équipé de la lame à hacher. Traitez le mélange jusqu'à ce qu'il soit lisse et uniforme.
• Même si le chocolat n'est pas encore dur, avec la petite cuillère, remplissez chaque tasse aux trois quarts du mélange de beurre de cacahuète.
• Remettez le bain-marie à feu moyen et ramollissez le chocolat restant dans le bol. Avec une grande cuillère, couvrez le beurre d'arachide avec du chocolat fondu jusqu'au sommet des tasses pour sceller la garniture. Lorsque toutes les tasses sont remplies, laissez-les durcir à température ambiante pendant au moins 3 heures.

  

Ceux-ci peuvent être conservés à température ambiante dans un récipient couvert jusqu'à 2 semaines, au réfrigérateur jusqu'à 1 mois et au congélateur jusqu'à 3 mois.