Préparation

• Refroidissez le bol et les batteurs du batteur ceci est très important si votre cuisine est chaude. Mélangez le sucre et la crème de tartre ensemble. Fouettez la crème dans un bol moyen avec un batteur électrique à puissance élevée jusqu'à ce qu'elle commence à épaissir. Avecbattez le batteur en marche, ajoutez le mélange de sucre, puis la vanille, et continuez de battre jusqu'à ce que la crème se forme en pics fermes mais suffisamment mous pour couler. Ne pas trop battre à ce stade ou la crème caillera. Pour de meilleurs résultats,utiliser immédiatement ou réfrigérer et utiliser dans les 30 minutes.
• Ajustez la douille de décoration de la bonne taille sur une poche à douille. Utilisez un coupleur pour les attacher, de sorte que vous puissiez changer les douilles facilement sans nettoyer le sac à chaque fois. Quelques douilles de décoration sont trop grandes pour un coupleur, alors utilisez-les plus grandespointes à l'intérieur d'un sac avec un petit trou et insérez bien la pointe à l'intérieur avant d'ajouter la crème fouettée.
• Mettre le gâteau glacé au congélateur pendant 30 minutes pour fixer les décorations. Transférer au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
• Remarque : Pour les rosettes de crème fouettée avec des crêtes profondes et plus décoratives, utilisez des pointes en étoile fermée : #845, #846 ou #847 pour les grandes rosettes et étoiles ; #30, #35 ou #844 pour les moyennes.Pourdécorations avec un aspect «plus doux» et moins de détails, choisissez des embouts en étoile ouverte : #825, #826 ou #827 pour les grandes rosettes et étoiles ; #1M, #4B ou #822 pour les moyennes.

Pour 6 tasses de crème fouettée Never-Fail de Decorator assez pour remplir, glacer et décorer un gâteau à 3 étages :
Préparez comme indiqué en utilisant 1⁄3 tasse de sucre à glacer, 1 2 c. à thé de crème de tartre, 1-1⁄2 pintes 3 tasses de crème épaisse ou à fouetter glacée et 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille pur.

Pour 8 tasses de crème fouettée Never-Fail de Decorator assez pour remplir, glacer et décorer un gâteau à 4 étages :
Préparez comme indiqué en utilisant 1 cup2 tasse de sucre glace, 1⁄2 cuillère à café de crème de tartre, 1 litre 4 tasses de crème épaisse ou à fouetter glacée et 2 cuillères à soupe d'extrait de vanille pur.