Portions : 4-6
La gremolata—une combinaison de zeste de citron, d'ail et de persil—ajoute une touche fraîche et agréable à ce plat et à bien d'autres. Essayez de la saupoudrer sur des pâtes crémeuses, un risotto, des crevettes grillées, des épinards sautés ou des haricots verts cuits à la vapeur.
Servir avec pain croustillant à l'ail.
Au lieu de râper le citron pour la gremolata, utilisez un zesteur puis hachez finement les longues lamelles de zeste avec un couteau de chef. Ce zeste est un peu plus gros et plus facile à saupoudrer.
Facile et délicieux ! Fait deux fois plus de gremolata parce que j'aime les saveurs, et j'ai ajouté des asperges.
C'était très savoureux même sans la geremolata. J'oublie presque toujours par inadvertance un ingrédient ou j'oublie de servir un plat à chaque repas et cette fois, c'était la geremolata et nous avons toujours adoré les pâtes ! Certainement un gardien.
Recette vraiment bonne et facile. Mon piment serrano n'est pas entré dans mon sac d'épicerie, donc je l'ai fait sans et je le referais probablement la prochaine fois. Peut-être juste ajouter un peu plus de flocons de piment rouge car il n'était vraiment pas épicédu tout sans le serrano. Ajout de 10 crevettes géantes, décortiquées et déveinées avec du beurre, cuites jusqu'à ce qu'elles soient juste roses. Fera à nouveau et avec les crevettes servirait aussi aux invités. J'ai utilisé un paquet de 12 onces de linguini frais, qui avec les crevettesétait trois grandes portions de dîner.
J'aime vraiment la nourriture épicée, mais j'ai dû réduire la chaleur dans cette recette. Éliminé et remplacé par un piment jalapeno à la place du serrano plus chaud, et utilisé juste un peu plus d'un quart de cuillère à café de flocons de piment rouge au lieu dela demi cuillère à café. Ce plat a beaucoup de merveilleuses couches de saveur et apparaîtra encore et encore sur notre table de dîner. La gremolata est quelque chose que je connaissais depuis longtemps, mais je n'avais jamais essayé d'une manière ou d'une autre. Maintenant, je veux l'essayer au jazzma soupe aux asperges, qui est toujours trop fade. J'essaierai également d'autres soupes et poissons grillés. Il faut absolument hacher le zeste de citron au lieu d'utiliser une râpe microplane appris cela avec l'osso bucco aussi.
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