Préparation

• Positionner une grille dans le tiers inférieur du four et préchauffer le four à 350 °F.

Faire la croûte

• Mélanger les arachides, le sucre, les miettes de biscuits Graham et le beurre dans un bol moyen jusqu'à ce que le mélange soit uniformément humidifié. Étendre le mélange dans une assiette à tarte de 9 pouces et utiliser le fond d'un verre ou d'une tasse à crème pâtissière pour le presser uniformémentet fermement sur le fond et sur les côtés de l'assiette à tarte.
• Cuire au four pendant 12 à 14 minutes, jusqu'à ce que la croûte commence à prendre et à colorer légèrement. Si la croûte gonfle pendant la cuisson, appuyez doucement pour la remettre en place avec le dos d'une fourchette ou d'un moule à crème.
• Retirez la croûte du four, saupoudrez le fond de chocolat haché et laissez le chocolat ramollir pendant 1 à 2 minutes. À l'aide d'un pinceau à pâtisserie ou du dos d'une cuillère, étalez le chocolat uniformément sur le fond et sur les côtésLaisser refroidir, puis réfrigérer la croûte jusqu'à ce que le chocolat prenne, environ 30 minutes.

Faire la garniture :

• Fouettez le sucre, le cacao, la fécule de maïs et le sel ensemble dans une casserole moyenne épaisse. Ajoutez environ 3 cuillères à soupe de lait et fouettez pour former une pâte lisse. Incorporez le reste du lait. À l'aide d'une spatule en silicone ou d'une cuillère en bois,remuez constamment le mélange à feu moyen, en raclant le fond, les côtés et les coins de la casserole, jusqu'à ce que le pudding épaississe et commence à bouillonner sur les bords, environ 5 minutes Continuez à cuire et remuez pendant 1 minute, puis ajoutez le chocolat etremuer vivement jusqu'à ce que le chocolat soit fondu et que le pudding soit onctueux, environ 30 secondes de plus. Racler le pudding chaud dans la croûte et égaliser avec un ou deux coups de spatule. Laisser refroidir 1 heure, puis réfrigérer la tarte. Lorsque lela garniture est froide, couvrir et réfrigérer pendant au moins plusieurs heures ou toute la nuit.

• Couvrez la tarte avec des cuillerées ou un tourbillon de crème fouettée, et saupoudrez de cacahuètes.