Préparation

• Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition, ajoutez les crevettes, réduisez le feu et laissez mijoter pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que les crevettes soient opaques; ne pas trop cuire ou les crevettes seront dures. Égoutter,sécher sur du papier absorbant et réfrigérer jusqu'à ce que vous soyez prêt à assembler la salade vous pouvez le faire jusqu'à 1 jour à l'avance.
• Mettre les pommes de terre dans une grande casserole, couvrir d'eau bien salée et porter à ébullition. Baisser le feu et faire bouillir doucement jusqu'à tendreté, 8 à 15 minutes, selon la taille et la variété de pomme de terre. Tester en coupant et en goûtantun morceau pour être sûr qu'il est bien cuit.
• Égoutter les pommes de terre, et pendant qu'elles sont encore chaudes, ajouter environ les trois quarts de la vinaigrette; remuer pour bien enrober. Laisser les pommes de terre reposer environ 30 minutes pour que la vinaigrette soit absorbée.
• Dans une petite casserole, porter à ébullition quelques tasses d'eau salée. Ajouter les haricots et faire bouillir pendant 1 minute. Ajouter les petits pois; continuer à faire bouillir encore 2 minutes, jusqu'à ce que les deux légumes soient tendres et croquants. Égoutter et immédiatementrincer à l'eau froide pour arrêter la cuisson ; bien égoutter.

• Lorsque vous êtes prêt à servir la salade, mélangez les pommes de terre avec les crevettes, les petits pois, les haricots, le céleri, les radis et les oignons verts, et le reste de la vinaigrette. Bien assaisonner avec du sel et du poivre. Disposer sur des assiettes avec un peu de cresson, si vous aimez, et le zeste de citron et la ciboulette.