Rendement : Donne 15-20 tacos
Portions : 6
L'acidité des tomatilles équilibre magnifiquement le gras de l'épaule de porc dans ces tacos, il n'y a donc pas besoin de quartiers de citron vert au moment de les servir. L'oignon et la coriandre supplémentaire apportent du croquant et du parfum.
Cette recette est extraite de Just Tacos : 100 délicieuses recettes pour le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner.
Conseils à prendre à l'avance
Remarque : le porc en sauce verte se conservera au frais 3 jours.
Nous aimons, aimons, aimons la cuisine mexicaine et c'est l'un des meilleurs tacos que j'ai jamais préparés. Je les ai préparés pour le dîner d'anniversaire de mon mari le mois dernier et tout le monde a été ravi. Les refaire ce week-end pour la compagnie. J'adore la sauce tomatillo, je suis presque sûr que je pourrais le boire.
Mon mari vient du Texas, je viens du nord de l'État de New York, à des centaines de kilomètres de New York. Il a dit que cette recette est le meilleur taco qu'il ait jamais eu.
C'est une qualité de restaurant incroyablement bonne! Et je dis qu'avoir brûlé le fond de la sauce pendant le braisage à cause de la chaleur trop élevée, utiliser du boston butt au lieu de l'épaule, et utiliser de la feta au lieu de la crème et/ou des oignons blancs que j'aiJe n'avais pas fait. J'ai fait une demi-recette parce que je n'étais pas sûr mais c'est TELLEMENT BON !!!!!! Je le ferai certainement encore... et encore.
Pour donner un peu plus de saveur aux légumes et parce que je pense que faire bouillir des légumes est tellement classe de serf du 18ème siècle, j'ai rôti les tomatilles, les poivrons, un oignon émincé et de l'ail sous le gril pendant 20 minutes en les retournant une fois au fur et à mesure qu'ils doraient,avant de mélanger avec de l'eau.Cette recette était tellement délicieuse !!!! Je vais certainement la refaire et encore la partie la plus difficile a été de couper le porc.Nous avons fini par manger le porc dans des bols, comme un ragoût avec les tortillas sur le côtéà scoop avec. Définitivement digne de la célébration de la bataille de Cinco de Mayo de Puebla !!!
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