Portions : Rend environ 5 douzaines de shiu mai.
Conseils à prendre à l'avance
Congelez les shiu mai non cuits sur la plaque à pâtisserie. Une fois congelés, transférez-les dans un récipient hermétique, en plaçant du parchemin ou une pellicule plastique entre les couches, ou scellez-les dans un sac en plastique. Conservez-les au congélateur, où ils se conserveront environpar mois. Ne pas décongeler le shiu mai avant de le cuire à la vapeur, le temps de cuisson sera de 10 à 12 minutes.
Crevettes et pétoncles Shiu Mai : au lieu du porc haché, vous pouvez utiliser 1/2 lb de crevettes décortiquées et déveinées et 1/2 lb de pétoncles frais emballés à sec avec le muscle dur enlevé.et les pétoncles dans un robot culinaire jusqu'à ce qu'ils soient presque lisses, environ 12 impulsions. Utilisez ce mélange à la place du porc haché dans la recette de shiu mai.
Ceux-ci étaient super ! Je pense que la sauce aurait pu être un peu plus sucrée, mais c'est facile à réparer. Une fois que vous avez votre rythme, les choses se passent bien. Il est utile d'avoir quelques mains supplémentaires pour mettre les boulettes formées directement dansJe n'étais pas sûr que des boulettes suffisent pour le dîner, et nous avions prévu de servir également une salade de poulet asiatique et de nouilles de riz FC #129, en utilisant des restes de poulet rôti.était complètement préparé nous avons laissé les nouilles de riz pour la dernière seconde nous n'y sommes jamais arrivés. Les boulettes étaient si bonnes!
La variante de pétoncles et de crevettes a fait les meilleures boulettes que nous ayons jamais eues. La version au porc est bonne mais pas aussi délicieuse que la variante aux fruits de mer.
Ne vous laissez pas rebuter par tous les ingrédients qui entrent dans ceux-ci. Ils valent bien le coup. Excellent mélange de saveurs. J'ai finalement utilisé les derniers que j'ai préparés pendant les vacances. J'avais congelé les extras. Ilscuit à la vapeur magnifiquement. J'ai même congelé les restes de sauce et l'ai réchauffée pour les restes de boulettes. Super régal à avoir au congélateur !
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