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Recette

Croûte à biscuits pressée

Scott Phillips

Rendement : Donne une croûte pour une tarte de 9-1/2 pouces.

Ingrédients

  • 1 tasse de biscuits finement moulus moulus dans un robot culinaire; choisissez parmi l'un des éléments suivants : environ 25 gaufrettes au chocolat, 8 biscuits Graham entiers ou 35 gaufrettes à la vanille
  • 2 cuillères à soupe de sucre cristallisé
  • 1-1/2 oz 3 c. à soupe de beurre non salé, fondu

Préparation

  • Placez une grille au centre du four et chauffez le four à 350 °F. Préparez un moule à tarte cannelé non graissé de 9-1/2 pouces avec un fond amovible.
  • Dans un bol moyen, mélanger les miettes de biscuits et le sucre avec une fourchette jusqu'à homogénéité. Verser le beurre fondu sur les miettes et mélanger avec la fourchette ou vos doigts jusqu'à ce que les miettes soient uniformément humidifiées. Mettre les miettes dans le moule à tarte etutilisez vos mains pour étaler les miettes afin qu'elles recouvrent le fond de la casserole et commencent à grimper sur les côtés.Utilisez vos doigts pour pincer et presser une partie des miettes autour du bord intérieur de la casserole pour couvrir les côtés uniformément et créer un murà peine 1/4 de pouce d'épaisseur. Redistribuez les miettes restantes uniformément sur le fond de la casserole et appuyez fermement pour faire une couche compacte. J'aime utiliser une tasse à mesurer en métal avec des côtés droits et une base plate pour cette tâche.
  • Cuire la croûte jusqu'à ce qu'elle dégage une odeur de noisette et parfumée les croûtes faites avec des biscuits de couleur plus claire bruniront légèrement, environ 10 min. Placer la croûte cuite sur une grille et laisser refroidir. La croûte peut être préparée jusqu'à un jour avantremplissage, et conservé à température ambiante, bien emballé dans du plastique.

Astuce

Je préfère les gaufrettes au chocolat célèbres Nabisco, les gaufrettes Honey Maid et les gaufrettes à la vanille Nilla pour ces croûtes. Si vous n'avez pas de robot culinaire, mettez les biscuits dans un sac à fermeture éclair et écrasez-les avec un rouleau à pâtisserie.

Avis

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Avis 3 avis

  • scd1115 | 07/04/2015

    Grande croûte mais il a fallu 55 'gaufrettes Nilla pour faire une tasse de miettes. Ajouté 1/2 cuillère à café de cannelle aussi - car c'est bon pour ce qui vous afflige'. 8-Mahalo

  • Lala2715 | 02/08/2015

    Recette simple, basique et très facile à utiliser ! Vous pouvez l'ajuster avec n'importe quel type de biscuit ou de craquelins non sandwich que vous souhaitez, qui complétera votre garniture. J'aime une croûte plus épaisse, donc doublez généralement la recette. Comme nousallez avec autant d'aliments biologiques et propres que possible, j'ai utilisé un biscuit animal biologique. Ils ont très bien fonctionné !

  • Chefsallycam | 24/11/2012

    Très satisfait de cette recette. C'était super avec la tarte à la citrouille. J'ai utilisé des miettes de biscuits Graham maison restes de la fabrication de biscuits Graham maison et j'ai ajouté 1/3 tasse supplémentaire pour une meilleure couverture dans mon moule à tarte et un bord plus épais quitiendrait mieux. Je serais très prudent en utilisant des biscuits emballés, car beaucoup contiennent des huiles partiellement hydrogénées et d'autres ingrédients transformés de mauvaise qualité et bon marché. Assurez-vous de lire les étiquettes si vous choisissez cette voie. Cela prend un peu de temps et d'agitation pourappuyez sur la croûte mais ça vaut le coup. J'ai continué à y travailler jusqu'à ce que je sois heureux. J'ai également utilisé un moule à tarte antiadhésif foncé. S'est bien passé. L'a cuit à une température un peu plus basse et j'ai surveillé pour qu'il ne brunisse pas trop.Je vais le refaire et essayer d'autres recettes dedans.

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