Portions : six.
Variez cette recette en fonction des légumes dans votre bac et du nombre de personnes que vous nourrissez. Assurez-vous simplement de couper les légumes pour qu'ils rôtissent à un rythme uniforme : Racines à cuisson rapide et plus humides comme les carottes, les navets,les panais et les pommes de terre doivent être laissés plus gros, tandis que les types denses à cuisson lente comme les betteraves, le céleri-rave et les rutabagas doivent être coupés en petits morceaux.Vous devriez avoir environ 1-1/2 à 2 tasses chacun de panais, carottes, betteraves,et les navets. Les betteraves rouges donnent une jolie teinte rosée aux légumes plus pâles, tandis que les betteraves dorées, elles aussi jolies, ne saignent pas sur les autres légumes. A la place du beurre et de l'huile, vous pouvez utiliser toute l'huile d'olive ou tout le beurre clarifié.
J'adore faire rôtir des légumes et c'est une façon fantastique d'utiliser une variété de légumes-racines que certaines personnes ne mangent pas souvent. J'ai fait cela pour que les clients fassent des critiques élogieuses, servi avec du poulet rôti et du filet de porc rôti. Les betteravesdonnez-lui une belle couleur rosâtre. J'ai eu un client qui a demandé la recette à faire pour Thanksgiving. Merci Molly !
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