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Recette

Romanos rôtis et tomates à la tapenade

Scott Phillips

Portions : quatre à six.

Ingrédients

  • sel casher
  • 3/4 lb de haricots Romano verts ou jaunes, parés et coupés en longueurs de 2 pouces 3 tasses
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge
  • Poivre noir fraîchement moulu
  • 1-1/2 tasses de tomates cerises de couleurs assorties
  • 1 c. à thé d'ail émincé
  • 1 c. à thé de feuilles de thym frais
  • 1 recette Tapenade facile

Informations nutritionnelles

  • Calories kcal : 190
  • Calories de matières grasses kcal: 150
  • Gras g: 17
  • graisses saturées g : 2,5
  • graisses polyinsaturées g : 2
  • Gras monoinsaturés g: 13
  • cholestérol mg : 0
  • Sodium mg : 550
  • Glucides g: 8
  • Fibre g: 2
  • Protéine g : 2

Préparation

  • Portez une grande casserole d'eau bien salée à ébullition. Faites cuire les haricots dans l'eau jusqu'à ce qu'ils soient tendres et croquants, 4 à 6 minutes. Égoutter et passer sous l'eau froide pour refroidir. Bien égoutter.
  • Placez une grille au centre du four et chauffez le four à 425 °F. Mettez les haricots dans un bol moyen, mélangez avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et assaisonnez avec 1/4 c.grains de poivre. Étaler les haricots en une seule couche sur une plaque à pâtisserie à rebords épais, en laissant de la place pour les tomates.
  • Dans un petit bol, mélanger les tomates avec le reste d'huile, l'ail, le thym, 1/4 c. à thé de sel et quelques grains de poivre. Étaler les tomates sur la plaque à pâtisserie.
  • Faites rôtir les haricots et les tomates jusqu'à ce que les tomates commencent à se fendre, 7 à 10 minutes. Faites glisser les haricots sur un plat de service, recouvrez de tomates et parsemez généreusement de tapenade. Servez, avec de la tapenade supplémentaire sur le côté.

Avis

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Avis 2 avis

  • SwampDragons | 29/05/2015

    Je n'avais jamais eu de romanos mais ils étaient délicieux. La tapenade était la meilleure partie. C'est un grand contraste avec les haricots doux. Il n'y avait pas de restes quand je l'ai servi lors d'un petit dîner.

  • GussieRae | 09/09/2011

    La saveur forte de la tapenade surpassait la douceur simple des haricots, et les tomates cerises que j'ai achetées avaient une peau si dure qu'elles étaient difficiles à manger. Mais maintenant je sais quoi faire avec les haricots romano :mélanger avec de l'huile d'olive et du sel. Ils sont délicieux sans tout le bruit des tomates et de la tapenade.

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