Facebook LinkedIn Courriel Pinterest Twitter Instagram Icône YouTube Icône de recherche de navigation Icône de recherche principale Icône de lecture vidéo Icône Plus icône moins Vérifier l'icône Imprimer l'icône icône de note Icône de coeur Icône de coeur rempli icône de flèche unique Icône Double Flèche Icône Hamburger Icône TV Fermer l'icône Trié Hamburger/Icône de recherche
Recette

Salade de poulet du sud-ouest grillé à sept étages

Scott Phillips

Portions : 4

Sept couches pas assez ? Pour une salade grillée encore plus savoureuse, vous pouvez également ajouter une couche de grains de maïs frais cuits ou une couche d'olives noires hachées.

Ingrédients

  • 1 lb de filets de poitrine de poulet, rincés et essorés
  • 1-1/2 c. à thé plus une pincée de poudre de piment fort
  • sel casher
  • 1 cuillère à café plus 2-1/2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge
  • 3 tasses 6 à 7 oz de laitue croustillante hachée grossièrement comme iceberg ou romaine
  • 1/3 tasse de feuilles de coriandre fraîche peu tassées
  • 1 avocat mûr, moyen, dénoyauté, pelé et coupé en dés de 1/2 pouce
  • 1 généreuse tasse 6 à 7 oz de tomates raisins, coupées en quartiers, ou 1 petite tomate mûre, coupée en dés de 1/2 pouce
  • 4 oignons verts parties blanches et vert clair, tranchés finement
  • 2 oz environ 1/2 tasse de fromage de chèvre frais émietté, réfrigéré
  • 1/3 tasse de pignons de pin grillés ou pépites
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron vert frais

Informations nutritionnelles

  • Taille de l'échantillon nutritionnel basé sur quatre portions
  • Calories kcal : 420
  • Calories de matières grasses kcal : 260
  • Gras g: 29
  • Gras saturés g: 6
  • graisses polyinsaturées g : 5
  • graisses monoinsaturées g : 16
  • cholestérol mg : 70
  • Sodium mg : 1070
  • Glucides g: 11
  • Fibre g: 5
  • Protéine g: 31

Préparation

  • Chauffez un gril à gaz à feu moyen-vif. Mélangez les filets avec 1-1/2 cuillère à café de poudre de chili, 1 cuillère à café de sel et 1 cuillère à café d'huile d'olive pour bien enrober. Mettez les filets sur le gril et faites cuire, à couvert,jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, 2 à 3 minutes. Retourner et continuer à cuire jusqu'à ce qu'ils soient fermes et bien cuits ils doivent encore être un peu flexibles, encore 2 à 3 minutes. Transférer sur une planche à découper et laisser reposer quelques minutes. Une fois refroidiassez pour manipuler, couper en morceaux de 1/2 pouce.
  • Disposez la laitue au fond d'un grand saladier en verre de préférence. Saupoudrez les feuilles de coriandre sur la laitue. Ajoutez les dés d'avocat et saupoudrez 1/2 cuillère à café de sel. En couches successives, ajoutez le poulet haché,tomates en dés, oignons verts, fromage de chèvre et noix.
  • Dans un petit bol, fouetter le jus de citron vert avec les 2 1/2 cuillères à soupe d'huile d'olive restantes avec une grosse pincée de sel et une grosse pincée de chili en poudre. Verser le mélange sur toute la salade. À table, délicatementmélanger toutes les couches ensemble et servir.

Avis

Notez ou commentez

Avis 9 avis

  • IL | 10/03/2019

    Savoureux mais a besoin de quelque chose en plus pour en faire cinq étoiles. Peut-être des croûtons à l'ail pour ajouter de la saveur et du croquant au mélange ?

  • Krispie | 24/02/2018

    Mise à jour - Fait ceci pour le club de lecture deux ans plus tard et c'était toujours un succès. Mon mari a mangé le peu de restes et l'a adoré. Pour moi, c'est le signe d'une excellente recette - quelque chose que vous pouvez faire au fil des ans etc'est toujours apprécié.

  • TheEarlofGrey | 07/03/2015

    Délicieux et facile! Le fromage de chèvre est une bonne touche. Nous avons ajouté du poivron et du maïs - très belle salade d'été.

Plus d'informations

Évaluez cette recette

Écrire une critique

Trouvez l'inspiration dont vous rêvez pour votre amour de la cuisine

Abonnez-vous aujourd'hui
et économisez jusqu'à 50%

Déjà abonné ? Connexion.

Vidéos

Voir tout

Connecter

Suivez Fine Cooking sur vos réseaux sociaux préférés

Nous espérons que vous avez apprécié vos articles gratuits. Pour continuer à lire, abonnez-vous aujourd'hui.

Obtenez le magazine imprimé, 25 ans d'anciens numéros en ligne, plus de 7 000 recettes, et plus encore.