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Recette

Recette de haricots verts tout simplement délicieux

Scott Phillips

Portions : quatre en accompagnement.

Pour vraiment profiter de la saveur fraîche de haricots verts, faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres ne pas trop cuire ou trop cuire et habillez-les simplement avec votre meilleure huile d'olive et beaucoup de sel de mer. Ensuite, si vous avez envie de donner du peps au plat, ajoutez-en un ou deux en plus voir les idées à la fin de la recette.

Ingrédients

  • 1 lb de haricots verts frais et tendres
  • 1-1/2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge de la meilleure qualité
  • 1/4 c. à thé de fleur de sel ou autre sel de mer à grains moyens ; plus au goût

Informations nutritionnelles

  • Taille de l'échantillon nutritionnel basé sur quatre portions
  • Calories kcal : 80
  • Calories de matières grasses kcal: 50
  • Gras g: 5
  • graisses saturées g : 1
  • graisses polyinsaturées g : 1
  • graisses monoinsaturées g : 3
  • cholestérol mg : 0
  • Sodium mg: 150
  • Glucides g: 8
  • Fibre g: 4
  • Protéine g : 2

Préparation

  • Portez une casserole d'eau à ébullition à feu vif. Rincez les haricots et coupez leurs tiges. Faites bouillir les haricots jusqu'à ce qu'ils soient tendres, 4 à 5 min. pour les haricots verts ordinaires, moins pour les haricots filet extra-fins. Bien égoutter.Répartir les haricots sur une assiette ou un plat de service peu profond. S'il y a encore de l'eau qui s'y accroche, les laisser sécher brièvement. Pendant que les haricots sont encore chauds, arroser d'huile d'olive. Mélanger délicatement avec les mains ou deux fourchettes de service enharicots jusqu'à ce qu'ils soient uniformément enrobés d'huile. Saupoudrer de sel de mer, mélanger et servir chaud.

Si vous le souhaitez, ajoutez un ou deux des extras suivants et mélangez encore chaud :

  • un peu de fromage de chèvre crémeux
  • tomates séchées en lamelles
  • tomates cerises coupées en quartiers
  • zeste de citron ou d'orange râpé
  • oignons verts tranchés
  • grains de maïs blanchis
  • olives dénoyautées coupées en quartiers
  • tranches de radis fines comme du papier
  • endive râpée ou radicchio
  • noix de pin ou amandes grillées
  • feuilles de menthe fraîche ou cerfeuil

Avis

Notez ou commentez

Avis 6 avis

  • moebears | 16/04/2017

    Miam ! Qui aurait pensé qu'une recette aussi incroyablement simple aurait une note si élevée ! J'ai ajouté du zeste de citron, selon les suggestions à la fin de la recette - parfait.

  • sdrussell | 22/12/2014

    Merveilleux !! J'ai ajouté des tomates et du fromage de chèvre. Vraiment crémeux et délicieux. Tout le monde a apprécié !!

  • emcooks | 01/01/2009

    Comme dit le proverbe, parfois moins c'est plus. Une telle simplicité pour un résultat si délicieux. Mes enfants les ont engloutis !

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