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Recette

Sauce Miel-Moutarde de Caroline du Sud

Scott Phillips

Rendement : donne 2 tasses.

Traditionnellement, les Caroliniens du Sud font leur porc effiloché sandwichs avec cette sauce moutarde et sans salade de chou. Faire griller et beurrer les pains avant de les empiler avec le porc.

Ingrédients

  • 1 tasse de moutarde jaune préparée
  • 3/4 tasse de vinaigre de cidre
  • 1/2 tasse de mélasse
  • 1/4 tasse de miel
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide
  • 2-1/2 c. à thé de sauce Worcestershire
  • 1 cuillère à café de sel casher
  • 1/2 c. à thé de poivre blanc moulu
  • 1/2 c. à thé de poivre noir fraîchement moulu
  • Grande pincée de cayenne

Informations nutritionnelles

  • Taille de l'échantillon nutritionnel par 1/4 tasse
  • Calories kcal : 140
  • Calories de matières grasses kcal: 40
  • Gras g: 5
  • graisses saturées g : 1
  • graisses polyinsaturées g : 2
  • graisses monoinsaturées g : 2
  • cholestérol mg : 0
  • Sodium mg : 650
  • Glucides g: 27
  • Fibre g: 1
  • Protéine g : 1

Préparation

  • Dans une petite casserole en acier inoxydable ou une autre casserole non réactive, mélanger la moutarde, le vinaigre, la mélasse, le miel, l'huile d'arachide et la sauce Worcestershire; fouetter pour combiner. Continuer de remuer tout en portant à ébullition à feu moyen-vif. Ajouter le sel, le poivre blanc, le poivre noir et le poivre de Cayenne, et fouetter pour combiner. Réduire le feu pour maintenir un frémissement et laisser la sauce cuire encore 5 minutes, en remuant de temps en temps. Laisser refroidir à chaud ou à température ambiante avant de l'utiliser.

Avis

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Avis 1 avis

  • Elena426 | 15/06/2020

    J'ai suivi la recette à la lettre et le résultat était immangeable. Il y a une erreur dans la recette. Peut-être pas de ketchup ?

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