Préparation

• Préparez un feu de gril à gaz ou à charbon de bois moyen-élevé. Dans un grand bol, bien mélanger l'agneau avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, la coriandre, le cumin, le gingembre, la cannelle, 1-1/2 cuillère à café de sel et1/4 cuillère à café de poivre. Former quatre hamburgers de 1/2 pouce d'épaisseur.
• Huilez la grille du gril. Faites griller les hamburgers pendant 5 minutes, puis retournez et continuez à griller jusqu'à ce qu'un thermomètre à lecture instantanée inséré dans un hamburger indique 145°F pour moyen, environ 5 minutes.
• Pendant ce temps, mettre le 1/4 tasse d'huile d'olive restante dans un mini robot culinaire avec le persil, la coriandre, l'origan, le vinaigre, l'ail, les flocons de piment rouge et 1/4 c.les côtés du processeur au moins une fois.
• Servir chaque hamburger dans une moitié de pita avec la sauce, des tranches de tomate et une cuillerée de yogourt.

Une salade de riz parsemée de plein de légumes d'été ou un Salade de concombre et d'herbes avec feta émiettée ferait un délicieux accompagnement.