Portions : six.
Vous pouvez utiliser des haricots de Lima surgelés, mais essayez de trouver des haricots d'été frais, si possible. Il est important de couper les autres légumes en dés afin qu'ils aient tous à peu près la même taille et la même forme.
Chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une sauteuse profonde de 10 pouces ou une grande casserole peu profonde à feu moyen-élevé. Ajouter l'oignon, les flocons de piment et une généreuse pincée de sel et cuire jusqu'à ce que l'oignon soit tendre et ait commencépour dorer, 3 à 4 minutes. Ajouter le poivron et cuire jusqu'à ce qu'il ramollisse, environ 2 minutes. Ajouter les haricots verts; cuire pendant 2 minutes.
Poussez certains ingrédients de côté pour faire de la place pour faire sauter l'ail. Faites chauffer 1/2 cuillère à café d'huile d'olive à cet endroit, ajoutez l'ail finement haché, faites cuire jusqu'à ce que vous le sentiez, puis mélangez-le aux légumes. Ajoutez lecourgettes et une pincée de sel pour retirer un peu d'humidité et cuire pendant 2 minutes. Ajouter le maïs; cuire pendant 2 minutes.
Égouttez les haricots et ajoutez-les à la poêle ; si vous utilisez des haricots surgelés, ajoutez-les maintenant. Ajoutez la tomate et faites cuire jusqu'à ce que tous les légumes soient parfaitement tendres, environ 2 minutes. Incorporez le beurre, le persil et le basilic et assaisonnez avecplus de sel, si nécessaire.
Le coup de flocons de piment rouge et de basilic frais sauve ce succotash du succotash souvent fade que l'on rencontre. Deviendra une norme au début de l'automne.
Quel bon plat pour les trouvailles de votre marché de producteurs ! J'ai utilisé des pois à coque violets qui étaient au marché de producteurs. Le travail de préparation prend le plus de temps, mais une fois que vous avez abordé cela, c'est facile à vivre. Le travail de préparation en vaut la peineCette recette peut facilement être modifiée en fonction de ce qui est disponible au marché fermier.
Ce fut un énorme succès lors d'un dîner que j'ai organisé. C'est merveilleusement frais et satisfaisant et les enfants l'ont adoré aussi.
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