Préparation

• Cuire le bacon dans une poêle de 10 pouces de préférence en fonte à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'il soit croustillant, environ 4 minutes. Utilisez une cuillère à égoutter pour transférer le bacon dans un bol moyen. Verser et jeter tout sauf 1 cuillère à soupe.graisse. Ajouter l'oignon et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il ramollisse, environ 2 minutes. Ajouter les patates douces, le bouillon et le beurre aux oignons. Laisser mijoter, à découvert, jusqu'à ce que les patates douces soient à peine tendres, environ 6 minutes.
• Pendant ce temps, mélanger la dinde, le persil, le sirop d'érable, le romarin, le poivre et le Tabasco avec le bacon.
• Lorsque les pommes de terre sont à peine tendres, ajouter le mélange de dinde dans la poêle. Cuire à feu moyen-élevé, en tapotant fermement le hachis, puis en retournant de temps en temps, en raclant le fond de la casserole avec une spatule en métal et en tapotant à nouveau, jusqu'àle bouillon s'est complètement évaporé et le hachis est bien doré, environ 8 minutes réduire le feu si le hachis brunit trop rapidement.Assaisonner au goût avec du sel, du poivre et de la sauce piquante.