Du gombo authentique aux bananes Foster, ce ne sont que quelques-uns des plats qui rendent la Nouvelle-Orléans célèbre. Alors pourquoi ne pas les sortir pour Mardi Gras ?
- Recette
Classique Bananes Foster
Créé au restaurant Brennan's à la Nouvelle-Orléans en 1951, ce dessert classique comprend des bananes mûres cuites dans une sauce au caramel infusée au rhum, puis flambées devant les convives et nappées de crème glacée à la vanille. - Recette
Gumbo Ya Ya
Ce riche gombo comprend du poulet et de la saucisse d'andouille, et est épaissi avec de la poudre de filé, moulue à partir de feuilles de sassafras. - Recette
Crevettes BBQ à la Nouvelle-Orléans
Énormes crevettes juteuses dégoulinant de beurre, d'ail, de sauce Worcestershire et d'épices pas de grill ni de sauce barbecue, malgré son nom, ce plat est un classique de la Nouvelle-Orléans. - Recette
Haricots et riz Anasazi à la Nouvelle-Orléans
À la Nouvelle-Orléans, les haricots rouges et le riz, affectueusement appelés « rouge et blanc », sont traditionnellement servis le lundi pour utiliser l'os de jambon du dimanche. Ici, la saucisse fumée donne sa saveur épicée au riz et à la viande Anasazides haricots. - Recette
Le Sazerac
Premier cocktail américain, le Sazerac a été créé à la Nouvelle-Orléans avec du whisky, des amers de Peychaud et de l'absinthe. Herbsaint produit localement a remplacé l'absinthe après son interdiction au début du XIXe siècle. - Recette
Gâteau au Chocolat Bourbon
Ce gâteau ressemblant à une mousse fond vraiment dans la bouche. Le chocolat est la star avec un rôle de soutien de 1/4 tasse de bourbon, bien sûr alors achetez le meilleur que vous puissiez trouver. - Recette
Jambalaya de poulet et saucisses à la cajun
Il s'agit d'un jambalaya traditionnel de style cajun brun, regorgeant de viandes fumées avec à peine une tomate en vue. - Recette
Beignets au babeurre
À la Nouvelle-Orléans, le gâteau du roi est au Mardi Gras ce que la tarte à la citrouille est à Thanksgiving : ce ne serait tout simplement pas la même chose sans lui. Un petit bébé en plastique est caché dans le pain sucré à la cannelle ; celui qui obtient le morceau avecle prix permet d'accueillir la prochaine fête. - Recette
Grillades de Boeuf Créoles & Gruau de Fromage
Apportez les épices ! Un mélange d'épices séchées et fraîches rend ce plat, comme la Nouvelle-Orléans elle-même, exagéré. Les grains de fromage crémeux contrecarrent la chaleur et aident ce repas de fête à atteindre un équilibre parfait. - Recette
Gâteau Roi
À la Nouvelle-Orléans, le gâteau du roi est au Mardi Gras ce que la tarte à la citrouille est à Thanksgiving : ce ne serait tout simplement pas la même chose sans lui. Un petit bébé en plastique est caché dans le pain sucré à la cannelle ; celui qui obtient le morceau avecle prix permet d'accueillir la prochaine fête. - Recette
Fruits de mer Gumbo
Le gombo aux fruits de mer du professeur de cuisine de la Nouvelle-Orléans Poppy Tooker est rempli de crevettes, de chair de crabe, de gombo et d'huîtres fraîches. - Recette
Sauté d'écrevisses de Louisiane
Les oignons verts, la sauce Worcestershire et l'assaisonnement créole coupent la richesse de la langouste et sa sauce au beurre. - Recette
Jambalaya de crevettes à la créole
Un jambalaya de style créole rouge comprend toujours des tomates. L'utilisation de pâte de tomate au lieu de tomates en conserve ou fraîches ajoute une saveur plus profonde et donne au plat fini une teinte riche. Les crevettes sont cuites longtemps, mais cette méthode donne un goût savoureux.jambalaya avec des crevettes tendres - jamais pâteuses.
