Ces soupes qui plaisent à tout le monde restent nos préférées année après année. De la soupe à l'oignon française, riche d'oignons caramélisés sucrés et d'une couverture de gruyère aux noisettes, à la simple perfection d'une soupe de tomate onctueuse, le partenaire parfait pour le fromage grillé, ce sontceux vers lesquels vous vous tournerez encore et encore.
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Recette classique de soupe aux tomates
La soupe soyeuse aux tomates est comme la petite robe noire des soupes. Sans fioritures et accompagnée d'un sandwich au fromage grillé, c'est un déjeuner réconfortant. Habillée de garnitures simples, elle constitue un début sophistiqué pour un dîner. - Recette
Pâtes e Fagioli
Cette soupe italienne - qui a autant de variantes qu'il y a de cuisiniers - est pleine à craquer de pâtes, de haricots et de légumes, ce qui en fait un copieux plat unique. - Recette
Chaudrée de palourdes de la Nouvelle-Angleterre
La chaudrée de palourdes crémeuse et copieuse de la Nouvelle-Angleterre est de loin le style de chaudrée le plus populaire par rapport aux versions de Manhattan ou de Rhode Island. Cette chaudrée tire sa texture épaisse d'une combinaison de crème épaisse et de purée de pommes de terre. - Recette
Chaudrée de palourdes Manhattan classique
Cette chaudrée est un grand changement de rythme par rapport à la version crémeuse de la Nouvelle-Angleterre. Avec sa base de bouillon et de tomates, plutôt que de roux et de crème, c'est plus léger et un peu plus sain. - Recette
Soupe aux pois cassés
Cette soupe fait une bonne entrée copieuse, surtout garnie de croûtons, mais elle est aussi délicieuse servie avec du pain de blé entier croustillant pour le dîner. Un jarret de jambon ou un os de jambon confère la saveur fumée classique. - Recette
Soupe de pommes de terre au four et poireaux avec cheddar et bacon
Comme une pomme de terre au four chargée sous forme liquide, cette soupe crémeuse est garnie d'oignons verts, de bacon émietté et de cheddar râpé. - Recette
Soupe aux boulettes de pain azyme
Le nec plus ultra des plats réconfortants juifs, cette recette classique comprend un bouillon de poulet doré fait maison et le secret des boules de matzo ultra-légères. - Recette
Bisque de Homard
Le sherry et le homard sont un accord de saveurs classique ; ici, le sherry à la crème confère à la bisque une complexité légèrement sucrée. Pour une saveur plus riche et une couleur plus intense, utilisez une femelle de homard. - Recette
Soupe classique poulet et nouilles
Lorsque vous cherchez une soupe poulet et nouilles simple, cette recette convient parfaitement. Légère et apaisante, elle plaira à presque tout le monde. - Recette
Soupe à l'oignon française classique
Cette version ultime du classique du bistrot est faite avec du bouillon de bœuf maison et des oignons caramélisés. Le gruyère vieilli est essentiel pour obtenir la croûte bouillonnante traditionnelle du fromage ; il est riche, onctueux et fond facilement. - Recette
Bouillabaisse Classique
Ce copieux ragoût de poisson est un trésor du sud de la France. Il faut un après-midi pour le préparer, mais c'est un repas tout-en-un époustouflant qui en vaut vraiment la peine. - Recette
Soupe aux œufs avec crabe, maïs miniature et petits pois
Ce pilier du restaurant chinois devient un souper léger et agréable avec l'ajout de crabe, de maïs miniature et de pois. - Recette
Soupe instantanée au bœuf et à l'orge
Une soupe qui se mange comme un repas, directement de votre multicuiseur, réconfortante et satisfaisante pour rentrer à la maison par une froide journée d'hiver. - Recette
soupe de mariage italienne
La soupe de mariage italienne, ou minestra maritata, n'a pas grand-chose à voir avec les mariages. On dit qu'elle tire son nom du « mariage » des ingrédients—boulettes de viande, légumes verts et nouilles ou œufs. - Recette
Soupe Poulet & Tortilla
Le maïs, les haricots noirs, l'avocat, les tomates fraîches et les lanières de tortilla croustillantes transforment une soupe au poulet de base en une fiesta au goût du sud-ouest. Le niveau d'épice est très bas - juste une légère chaleur chilienne - donc si vous préférez plus d'un coup de pied, ajoutezplus de poudre de chili ou utilisez une poudre plus chaude. - Recette
Soupe de lentilles au curry
Cette soupe végétarienne est hyper rassasiante, grâce à un assortiment de légumes aromatiques et racines et un peu de curry en poudre. - Recette
Tortellini en Brodo
Ce plat réconfortant de pâtes farcies dans un bouillon copieux est une tradition des fêtes dans le nord de l'Italie. Il est souvent servi en entrée, suivi d'un rôti de porc ou de veau et de nombreux légumes d'hiver. - Recette
Soupe aigre-douce
Cette soupe chinoise classique est probablement originaire du nord de la Chine, près de Pékin, même si les provinces du Hunan et du Sichuan la revendiquent toutes les deux. L'équilibre essentiel des saveurs provient de l'huile de piment épicé piquant et du vinaigre de riz rouge acide.
