Dans Tout sur le miso, Peter Berley décrit une histoire d'amour avec le miso. Pas étonnant qu'il soit si passionné. Le condiment japonais savoureux rend tout si bon. Le miso est riche en umami, polyvalent, et selon que vous utilisez une variété claire ou foncée, sa saveurva de doux à noisette à carrément funky de la MEILLEURE manière possible. Chacune de ces recettes constitue une savoureuse introduction au miso il y a même un dessert !, alors préparez-vous à tomber amoureux aussi.
- Recette
Steaks de contre-filet grillés au beurre miso-truffe
Il y a quelque chose dans la façon dont le miso salé et salé se mêle au bœuf grillé grillé auquel il est impossible de résister. Vous aurez des restes de beurre de miso, mais il se conservera au réfrigérateur pendant une semaine et peut même être congelé. - Recette
Salade de pommes, betteraves et noix avec vinaigrette citron-miso
Le miso blanc shiro transforme une simple vinaigrette au citron en une vinaigrette incroyablement satisfaisante et légèrement sucrée que vous voudrez utiliser sur tout, ce qui est une bonne chose car il vous en restera. - Recette
Saumon glacé au miso avec riz au thé vert
Dans la cuisine japonaise, le riz au thé vert, connu sous le nom d'ochazuke, est un aliment réconfortant apprécié. Il peut être aussi simple que du thé vert versé sur du riz cuit à la vapeur, mais il est souvent agrémenté de poisson émietté ou d'autres garnitures pour le rendre plus consistant.Cette version emprunte à un autre classique japonais : le poisson glacé d'un mélange miso-mirin et rapidement grillé. - Recette
épis de maïs avec miso, panko et sésame
Cet enrobage croquant, salé, sucré et salé fera pâlir les gens - c'est si bon. Ce maïs fait un accord parfait pour Côtes levées de dos au barbecue à la japonaise, qui fait un excellent usage du miso rouge. - Recette
Cuisses de canard braisées au miso
Les cuisses de canard savoureuses de ce plat somptueux et réconfortant sont soigneusement infusées d'une saveur terreuse de miso de riz brun après avoir été enrobées pendant plus de 12 heures. Elles sont mieux servies sur du riz ou des pommes de terre pour s'imprégner de tout le jus.totalement exagéré, faire frire les pommes de terre dans la graisse vous rendez du canard. - Recette
Navets Glacés Miso-Miel
Ces navets peuvent ne pas ressembler à grand-chose, mais une bouchée vous fera dire "wow". Le miso salé combiné avec du miel sucré et des navets poivrés est de la pure magie. - Recette
Ailes de poulet épicées au miso
Les ailes de poulet frites croustillantes plairont à toutes les foules. Cette recette ajoute une sauce miso épicée au gingembre et au paprika à un plat américain qui sera à la fois familier et délicieux pour vos invités. - Recette
Soupe Légumes-Miso
Cette soupe commence par le kombu dashi, un bouillon rempli d'umami à base de varech séché. Le miso rouge vif alias complète la saveur des patates douces, des carottes et du chou frisé, ajoutant du corps, de la douceur et juste un soupçon d'amertume. - Recette
Hanger Steak avec glaçage épicé au miso
Le miso est connu pour sa saveur "viande", c'est pourquoi il est en parfaite harmonie avec une coupe costaud comme le steak de cintre. - Recette
Baby Bok Choy avec vinaigrette chaude au miso et au gingembre
Les bébés bok choy croquants et tendres dans une sauce riche au gingembre sont un accompagnement savoureux pour le poulet ou les crevettes. Assurez-vous de servir avec beaucoup de riz pour absorber la vinaigrette chaude. - Recette
Sandwichs au gâteau de saumon avec cresson et vinaigrette au miso
Ces gâteaux, faits de restesSaumon sur planche de cèdre, frire avec un croustillant délicat, grâce à leur légère couche de panko. Une vinaigrette miso-gingembre-sésame renforce l'influence japonaise. - Recette
Twinkies Miso-Butterscotch
De la boutique de ramen Boke Bowl de Portland, ces beautés délicates sont accompagnées de touches obsessionnelles comme des gousses de vanille grattées dans la pâte, grâce à la pâtissière Elizabeth Green. La pâte de miso, de toutes choses, confère un profil de saveur de dulce de leche à la garniture. - Recette
Salade de quinoa, concombre et radis avec vinaigrette au miso
Les concombres et les radis donnent à cette salade d'inspiration asiatique un croquant rafraîchissant. Apportez-le à votre prochain repas-partage et les gens vous adoreront. - Recette
Saumon sauvage glacé au miso avec asperges au sésame
Ce souper salé dans une seule casserole convient aux soirs de semaine, car vous pouvez faire mariner le saumon avant le travail ou aussi peu que 30 minutes avant de le faire griller. - Recette
Salade d'épinards et champignons avec vinaigrette au miso-tahini
Le mélange classique et terreux d'épinards et de champignons obtient une note lumineuse du persil et du croquant de bienvenue des noix de cajou. Il est surmonté d'une vinaigrette crémeuse et savoureuse de miso et de tahini. - Recette
Noix de Saint-Jacques au Cresson, Orange & Vinaigrette Miso
Chaque bouchée de cette salade de plat principal offre un mélange passionnant de saveurs sucrées, vives, poivrées et salées. Pour un meilleur brunissement, faites cuire les pétoncles par lots.
