Cette sauce d'inspiration nord-africaine à base d'anchos piments poblano séchés est épicée mais pas ardente - un complément audacieux à la grande saveur d'un Porterhouse grillé. Recherchez l'ancho…
Ce chili sans haricots épicé et fumé comprend une épaule de porc mijotée avec des piments ancho et pasilla. Servez-le avec des tortillas douces et fraîches, pour offrir un contrepoint à la chaleur des piments.
Le plat le plus célèbre du Mexique mélange des piments, des épices, des noix et des graines dans une sauce vibrante pleine de saveurs complexes - ici associée à de la dinde.
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