Apprenez à créer le pain français rond classique connu sous le nom de boule avec l'autorité du pain Peter Reinhart. Non seulement une boule est une forme polyvalente en soi, c'est aussi le…
Imaginez une épicerie de quartier à l'ancienne où le personnel est sympathique et compétent, le propriétaire sort parfois saluer ses clients, et le boucher connaît la viande par cœur et…
« J'ai toujours été fasciné par le lait », dit Tim Clark, pasteur baptiste et copropriétaire de Locust Grove Farm à Knoxville, Tennessee. « C'est une chose vivante. » C'est pourquoi, lorsqu'il a décidé…
Prolongez l'heure du dîner, détendez-vous avec des amis et explorez une gamme d'excellents fromages, du brie crémeux au roquefort piquant
Laura Giannatempo visite Ford Farms Cyderworks dans l'Oregon, où Kristin et Rich Ford produisent du cidre pétillant à partir de pommes anciennes.
Laura Giannatempo visite l'abbaye de Regina Laudis à Bethléem, Connecticut, où les religieuses fabriquent des fromages artisanaux depuis plus de 20 ans.
En tant que chef pâtissier du célèbre restaurant américain de Kansas City, Christopher Elbow avait expérimenté la couleur, la peinture à la main et les garnitures aromatisées de manière inventive pour les chocolats du restaurant. Bientôt, les marchés gastronomiques et…
Amy Albert rend visite à Bodega Goat Cheese et présente les produits artisanaux de la ferme et les méthodes durables.
Amy Albert visite Recchiuti Confections, un petit atelier artisanal niché dans un immense entrepôt industriel à San Francisco.
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