Pour gagner du temps et préparer ma pâtisserie de vacances, j'aime griller de grandes quantités de noix et les conserver au congélateur. Elles se conservent jusqu'à trois...
Il est utile d'avoir une balance pour diviser la pâte uniformément, et vous aurez besoin d'au moins 6 pieds carrés d'espace de comptoir pour disposer les pitas roulés.
Lors de la cuisson à l'aveugle d'un fond de tarte, au lieu de recouvrir la pâte non cuite de poids à tarte, de haricots ou de riz ce qui peut être salissant à enlever et à prendre une odeur étrange après…
Plus rapides et plus efficaces, les fours à convection offrent des résultats impressionnants, une fois que vous avez effectué quelques ajustements
Apprenez à augmenter ou limiter cette protéine collante pour les pains et pâtisseries avec la meilleure texture
J'aime le pain, toutes sortes de pains : baguettes, ciabattas, levain, blanc, blé entier, seigle, etc. Mais je ne suis définitivement pas un boulanger. Ou plutôt, je n'étais pas un boulanger.…
Dès la minute où j'ai acheté l'un de ces nouveaux moules All-Clad, j'avais hâte de l'essayer. L'acier inoxydable triple couche avec un noyau en aluminium donne à chacun…
Q : Je vois tellement de sachets différents de levure sèche au magasin. Quelle est la différence entre la levure sèche active, instantanée et à levée rapide ? Y en a-t-il aussi bon que la levure fraîche ? Tom…
Si vous faites beaucoup de biscuits, quelques doublures de cuisson en silicone antiadhésives sont pratiques car elles sont réutilisables et elles réduisent le besoin de parchemin. Souvent appelé…
Quand il s'agit de cuisiner et de faire des pâtisseries avec de l'alcool, le bourbon est l'un de nos préférés. Sa saveur de caramel fumé et de vanille ajoute une nuance particulière aux plats salés et sucrés…
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