Le liquide à braiser au vinaigre cuit jusqu'à une douceur moelleuse, lumineuse avec du gingembre et l'umami boisé des shiitake. Ce plat est parfait avec du riz au jasmin et un verre de…
Cette version du poulet du général Tso ressemble à l'original créé par Peng Chang-Kuei à Taïwan. À proprement parler, ce n'est pas un plat traditionnel du Hunan, mais la technique et les saveurs sont…
Le rapport farine/fromage paraît fou, mais ça marche. Servez le pain chaud pour une texture spongieuse ou tiède pour un intérieur plus dense avec la pâte qui se dépose plus…
Servez cette sauce piquante avec des boulettes chinoises de porc et de crevettes ou des boulettes de canard et de shiitake. Vous pouvez trouver du vinaigre noir et rouge chinois sur un marché asiatique.
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