Pour un aspect lisse et brillant lors de la fabrication de bonbons ou de l'utilisation de chocolat fondu pour la décoration et le trempage, tempérez votre chocolat. Joanne Smart détaille une méthode de tempérage efficace.
Ce poulet a une croûte épicée et croustillante qui le garde très moelleux à l'intérieur. Le secret de la bonne croûte est l'arrosage : sans arrosage, l'enrobage farine-fromage resterait…
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