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collard

  • Menu

    Un dîner de Thanksgiving du Sud

    Le pain de maïs, le chou vert, les pacanes, les patates douces et le gruau ajoutent une touche de style méridional au dîner traditionnel de Thanksgiving. Téléchargez un pdf de ce menu, y compris toutes les recettes, la liste de courses et la chronologie.

  • mode d'emploi

    Comment laver et sécher les légumes-feuilles

    La meilleure façon d'obtenir le grain de la laitue, de la bette à carde, du chou frisé et plus encore

  • Recette

    Colards à l'os de jambon

    Un os de jambon est l'arôme parfait pour un gros pot de choux, connu dans le Sud comme un "mess de verdure". Si vous n'avez pas d'os de jambon, un…

  • Recette

    Colards crémeux avec jambon Smithfield

    La tradition du sud dit de manger du chou et des pois aux yeux noirs le jour du Nouvel An pour porter chance. Cette interprétation crémeuse rend la superstition délicieuse.

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