Il y a peu de choses plus décadentes qu'une cuisse de canard confite riche et croustillante. Voici quelques étapes simples pour la préparer à la maison.
Assez doux pour être mangé cru, les oignons doux sont également délicieux rôtis, frits ou grillés
nourriture réconfortante française pour réchauffer les nuits les plus froides
Beaucoup de gens ont vu du confit de canard sur les menus des bistrots, mais peu de cuisiniers, aux États-Unis en tout cas, l'ont fait à la maison. C'est une situation que j'espère…
Associez ce délicieux condiment avec des petites côtelettes d'agneau, des médaillons de porc sautés, ou encore un filet poêlé. Vous pouvez aussi en incorporer un peu dans une purée de pommes de terre. Si vous le souhaitez, réservez…
Cette recette peut être doublée facilement. Assurez-vous d'utiliser du thon très frais et d'utiliser un thermomètre à friture ou à bonbons pour surveiller la température de l'huile.
Pour cuire un canard, vous avez besoin d'environ 2-1/2 tasses de graisse. Un canard de 4-1/2 livres donne au moins 1 tasse de graisse. Demandez à votre boucher pour plus de graisse de canard ou commandez en ligne…
Si vous avez le temps, remplacez les haricots en conserve par des haricots blancs secs cuits au bouillon de canard.
Pour cette recette, vous pouvez faire votre propre confit de canard ou l'acheter dans un magasin spécialisé comme D'Artagnan. Le confit fond pratiquement dans le riz pendant la cuisson, s'ajoutant à la…
Cette recette sert généreusement six, et elle est facilement doublée si vous voulez en faire plus les restes sont délicieux. Si vous n'avez pas la cocotte en terre cuite traditionnelle profonde, utilisez un 5 pintes…
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