Jetez vos légumes verts sur le gril pour des salades avec un délicieux soupçon de fumée.
Inspirée d'une mayonnaise française classique appelée sauce gribiche, cette salsa verde combine des œufs durs avec des câpres et des herbes fraîches délicates persil, ciboulette et estragon ou cerfeuil. Le résultat est…
Horta est un plat d'accompagnement grec simple fait avec un mélange de légumes-feuilles comestibles du genre qui poussent à l'état sauvage sur les collines de la Méditerranée. Les verts varient en…
La soupe de mariage italienne, ou minestra maritata, n'a pas grand-chose à voir avec les mariages. On dit qu'elle tire son nom du « mariage » des ingrédients—viande, légumes verts, et…
Utiliser uniquement la moitié supérieure de la courge crée des rondelles de la même taille pour une torréfaction uniforme et une jolie salade.
Les salades sont l'endroit idéal pour mettre en valeur les variétés de pommes qui se dégustent mieux crues. Ici, le fromage bleu piquant, les noix grillées et la scarole légèrement amère sont de délicieux contrepoints au sucré, juteux…
Servie avec du pain croustillant, cette version rapide de la soupe de mariage italienne fait un dîner satisfaisant. Manipulez le mélange de poulet doucement ; tasser la viande trop serré rendra les boulettes de viande dures.
Avec ses légumes verts à l'ail, ses croûtons croquants et ses anchois salés, cette salade rappelle une salade César classique mais sans l'onctuosité.
Cette version italienne de la soupe poulet et nouilles est copieuse, terreuse et délicieuse. Pleine de farro et de haricots, elle ressemble plus à un ragoût et moins de bouillon.
Votre repas de réveillon doit être festif, mais pas si laborieux que vous passiez tout votre temps dans la cuisine au lieu de rendre visite à votre famille et vos amis. Ceci simple mais indulgent…
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