Le sucre, le jus de citron vert, la sauce de poisson et le piment constituent une sauce simple mais classique, qui est pratiquement indispensable à tout repas vietnamien. Ici, il est arrosé de filets de poisson à cuisson rapide.
Besoin de manger et de courir ? Pas de problème. Rôtir le poisson et les légumes dans une seule poêle permet de réduire au minimum le nettoyage.
Que vous pansiez du poulet, du porc ou même des légumes, les mêmes étapes de base que la farine, l'œuf battu et la chapelure assurent un enrobage croustillant et uniforme. Rédacteur principal en alimentation et directeur de cuisine de test…
Les recettes de plats de poisson crus ou rares, comme les sushis, les seviches ou le hamburger au thon frais de John Ash, nécessitent souvent du poisson de qualité sushi ou sashimi. Ces termes interchangeables sonnent comme ...
Ce plat aux teintes de coucher de soleil est aussi délicieux que magnifique, il ne manquera donc pas d'impressionner que vous le serviez un soir de semaine ou à des convives du week-end. Le riz assaisonné…
Fumer les tomates à chaud leur permet de prendre la saveur fumée des copeaux de bois. Servir avec des crevettes grillées ou sur du poisson, de la viande ou du poulet grillé. Pensez à obtenir un bon fumé…
La clé d'un bon hamburger au thon est d'éviter le surtraitement et la surcuisson. Faites-les cuire sur la cuisinière pour mieux contrôler la chaleur et vous assurer qu'ils restent...
Un jour, en pleine envie de salade César, je me suis rendu compte que nous n'avions plus d'anchois pour la vinaigrette. En fouillant mon réfrigérateur à la recherche d'un substitut, je…
Je préparais récemment les cuisses de poulet grillées aux cinq épices de Fine Cooking's #87, et au lieu d'utiliser un couteau pour couper les cuisses, ou d'essayer d'enlever la graisse glissante…
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