Ces magnifiques cornichons violets sont acidulés et sucrés, avec un peu d'épice intrigante et un soupçon de croquant. Doux et aromatiques, ils sont faibles en sel, mais ont quand même…
Vous pouvez utiliser n'importe quelle variété de légumes frais pour faire ces cornichons aigres aromatiques. La saveur des épices à marinade s'intensifiera plus elles seront réfrigérées. Assurez-vous simplement de…
Ces cornichons aigre-doux peuvent être consommés dès qu'ils refroidissent, mais plus ils restent longtemps, plus ils deviendront savoureux et croquants. Essayez-les sur des tranches de…
Chou râpé mariné dans du vinaigre rehaussé de fleurs de jus d'ananas dans une alternative lumineuse, rafraîchissante et durable à la salade de chou à base de mayonnaise.
Ces cornichons croustillants, acidulés et à faible teneur en sel, appelés « demi-aigres » dans le langage de la charcuterie, sont préparés avec une solution saline d'environ 3,5 %, ce qui correspond à la salinité de l'eau de mer. Pour en savoir plus sur le…
Ne vous laissez pas tromper par sa teinte pâle, cette huile infusée regorge de saveur d'oignons verts frais. Cette huile polyvalente peut être utilisée comme huile de trempage pour le pain, les crudités ou le français…
Les citrons confits ajoutent une touche salée aux plats marocains comme le tajine de poisson acidulé aux citrons confits et légumes. Ils sont disponibles dans certains supermarchés, mais c'est aussi facile à faire…
Au lieu de jeter le liquide qui reste du jambon rôti, utilisez-le dans des soupes et des ragoûts pour obtenir le même effet que l'ajout d'un jarret de jambon, ou rendez-le non traditionnel…
Demandez à un marocain ce qu'est la charmoula, et vous obtiendrez une description d'un mélange citronné d'épices, d'ail et d'herbes fraîches qui est principalement utilisé pour mariner ou saucer le poisson. Mais…
Demandez à un marocain ce qu'est la charmoula, et vous obtiendrez une description d'un mélange citronné d'épices, d'ail et d'herbes fraîches qui est principalement utilisé pour mariner ou saucer le poisson. Mais…
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