Le français d'un carré d'agneau, c'est-à-dire en enlevant la viande, la graisse et les membranes qui relient les os des côtes individuelles, donne au carré un aspect propre pour un repas élégant, et c'est une technique de boucherie satisfaisante que vous pouvez faire à la maison avec un peuJennifer Armentrout, rédactrice en chef de l'alimentation/responsable de la cuisine d'essai, montre comment procéder. Le français d'un carré d'agneau, c'est-à-dire le retrait de la viande, de la graisse et des membranes qui relient les côtes individuelles, donne au support un aspect propre pour un repas élégant,et c'est une technique de boucherie satisfaisante que vous pouvez faire à la maison avec un peu de pratique. Jennifer Armentrout, rédactrice en chef de l'alimentation/responsable de la cuisine d'essai, montre comment procéder.