Les couteaux ont besoin d'être affûtés moins souvent que vous ne le pensez, mais ils ont besoin d'être régulièrement affûtés sur un acier pour garder leurs tranchants alignés. Norman Weinstein, l'instructeur de compétences en couteaux à l'Institute of Culinary Education de New York, fournit unregardez ce que fait l'affûtage et comment affûter en toute confiance.Les couteaux ont besoin d'un affûtage régulier sur un acier pour garder leurs tranchants alignés.L'instructeur de l'Institut d'éducation culinaire Norman Weinstein fournit un aperçu de ce que fait l'affûtage et comment affûteravec confidence.