Que vous souhaitiez réduire votre empreinte carbone les vaches représentent environ 16% des émissions mondiales de gaz à effet de serre, que vous ayez l'impression qu'il est contraire à l'éthique ou inhumain de consommer des animaux, que vous ayez des raisons religieuses ou que vous souhaitiez simplement manger plus sainement, nous sommes de plus en plus nombreuxincorporer régulièrementrecettes végétariennes dans notre alimentation. La bonne nouvelle est que nous sommes allés bien au-delà du tofu - pensez à un ragoût de lentilles succulent, des falafels croustillants, des pâtes primavera crémeuses et des hamburgers végétariens copieux - vous ne serez donc jamais à court d'idées végétariennes rapides. Voici50 de nos recettes de dîner végétarien préférées.

PIZZA & PÂTES

Nouilles Udon épicées au cresson fané
Pizza aux tomates fraîches et à l'ail
Risotto printanier avec rampes, asperges et morilles
Ravioli de courge musquée avec sauce au beurre et noisettes grillées
Pizza aux courgettes et oignons caramélisés
Bol de nouilles aux aubergines grillées
Pizza au fromage de chèvre grillé avec figues, betteraves et légumes verts fanés
Orecchiette aux choux de Bruxelles, gorgonzola et noix de pécan au beurre noisette

SALADES

Salade de quinoa, concombre et radis avec vinaigrette au miso
Salade de roquette fanée avec pommes de terre croustillantes, feta et vinaigrette chaude aux olives noires
Salade de quinoa avec pommes, noix, canneberges séchées et gouda
Salade de légumes rôtis avec vinaigrette au xérès
Salade de Champignons Sauvages avec Oeufs Frits
Salade Niçoise avec uf à la Cuisson
Salade de carottes rôties, patates douces et courge au cheddar
Salade de chou-fleur au curry rôti à l'orange et à l'estragon

SOUPES & RAGOTS

Courge musquée et ragoût de bette à carde garni de pâte feuilletée
Curry indien aux légumes
Soupe de légumes d'été et riz
Dal de lentilles rouges épicées avec légumes d'hiver
Ragoût de pois chiches et légumes d'été au cari
Ragoût d'Aubergines aux Tomates, Poivrons & Pois Chiches
tofu thaï, bette à carde et curry de patates douces
Soupe épicée aux tomates et lentilles
Pâtes e Fagioli de grains entiers avec courge musquée et pesto de sauge

CASSEROLES

Gratin de Courgettes & Courges d'Été au Parmesan & Thym Frais
Pennes au four avec chou-fleur et fromage
Ragoût Fermier au Pesto
strata d'épinards mijotés avec gruyère et ail
Lasagne à la courge musquée avec fromage de chèvre, sauge et chapelure
strates de légumes d'été

BURGERS

Hamburgers mexicains aux haricots noirs
Hamburgers à l'ail et aux haricots blancs
Hamburgers au tofu thaï épicé
hamburgers aux champignons bombe umami
Burgers de pois chiches du Moyen-Orient
Burgers de quinoa et haricots blancs
Hamburger à la portabella rôtie et à l'ail

RIZ ET PLUS

riz frit au soja coréen et au piment rouge
Pommes de terre au four avec champignons et herbes
Mozzarella fraîche et pesto d'épinards fondants
Côtelettes d'aubergines panées
Enchiladas simples et délicieuses
Tofu croustillant avec asperges au sésame et trempette
Quiche Épinards, Chèvre & Ciboulette
Crêpes de pois chiches et courgettes avec yaourt, za'atar et sel de mer
Tostadas avec purée de haricots noirs
Tarte De Courgettes Au Citron Thym Et Fromage De Chèvre