Frederic Yarm est un passionné de cocktails à Boston qui enregistre avec diligence des recettes de boissons depuis des années sur son blogCocktail Vierge. Les recettes proviennent principalement des bars à cocktails qu'il visite, donc le site sert également de guide pour savoir où prendre un verre lorsque vous êtes à Beantown. La dernière fois que j'étais à Boston, j'ai juste attrapé Yarm et il a montrémoi autour, ce qui était encore plus facile que de lire.

Cette année, il a compilé plus de 500 recettes de boissons de plus de 40 bars à Boston et les a publiées dans un livre, Drink & Tell: A Boston Cocktail Book.

J'ai choisi une recette du livre à partager qui ne vient pas d'un bar de Boston, mais a été créée par Yarm lui-même. C'est une variation assez simple sur un Manhattan ajoutant de la crème de cacao. L'astuce bien sûr c'est d'utiliser un boncrème de cacao de qualité et non une liqueur de chocolat bon marché celle faite par Esprits de Temus Fugit est extraordinaire.

Le Punt e Mes est un vermouth amer. C'est une bonne chose mais si vous ne le trouvez pas, ajoutez une autre pincée d'amer à la boisson à la place.

Coney Island
Par Frédéric Yarm
Extrait du livre Drink & Tell de Frederic Yarm

2 fl. oz. Rye Whiskey
.5 fl. oz. Punt e Mes
.5 fl. oz. Crème de Cacao
1 trait d'Angostura Bitters
cerise, pour la garniture

Remuez avec de la glace et passez dans un verre à cocktail. Garnissez d'une cerise.