Le barman Dylan Regan est en voyage à moto à l'autre bout du pays et il fait ce que tout voyageur intelligent obsédé par les cocktails ferait : s'arrêter dans les meilleurs bars en cours de route etpartage des aventures et des recettes de ses visites au bar.

C'est grâce à son blog que j'ai appris l'existence d'un verre à Boulder que je voulais partager avec les lecteurs de Fine Cooking. Le verre s'appelle Hyde Park #2 et il a été créé par Bryan Dayton, le propriétaire et directeur des boissons de Chêne au quatorzième. J'ai déjà bu les verres de Bryan et c'est bon !

Le Hyde Park #2 combine la liqueur Pimm's aromatisée aux baies indispensable dans une Pimm's Cup avec le gin Hendrick's ; un bon début puisque Hendrick's est aromatisé à l'essence de concombre et de rose, et le concombre est la garniture traditionnelle américaine de la Pimm's Cup. Maisau lieu de remplir le verre de soda au gingembre, Dayton ajoute des jus de citron et d'orange pour des notes d'agrumes éclatantes, et adoucit la boisson avec du miel.

Ce sont des baies, des agrumes, du miel et des concombres. Si cela ne prépare pas votre palais pour l'été, je ne sais pas ce qui le fera.

Le Hyde Park #2
Par Bryan Dayton de Oak at quatorzième

1,5 fl. oz. Hendricks Gin
.5 fl. oz. Pimms
.25 fl. oz. Jus de citron
.5 fl. oz. de jus d'orange
.25 fl. oz. Sirop de Miel Miel dilué avec des parts égales d'eau chaude
3 traits de Bitters Orange ou de préférence Bittercube Bolivar Bitters

Secouer tous les ingrédients avec de la glace dans un shaker et passer dans un verre à cocktail. Garnir d'une cerise au brandy.