La principale raison pour laquelle un vin prend de la complexité est à cause de l'assemblage. Même lorsqu'il est composé d'un seul cépage comme le Chardonnay, si un vin vous intéresse, il y a de fortes chances que l'assemblage de différents lots soit la façon dont il l'a obtenu.façon.

Dans un exemple baroque d'assemblage, les gens de Sokol Blosser, l'un des principaux vignobles de l'Oregon, proposent Evolution, un vin blanc parfumé rappelant les agrumes qui est délicieux seul et excellent avec une large gamme de plats d'été légers. Evolution estun mélange de neuf oui, neuf ! variétés.

Les raisins du mélange d'Evolution sont le Pinot Gris, le Riesling, le Muller-Thurgau, le Sémillon, le Gewurztraminer, le Muscat Canelli, le Chardonnay, le Pinot Blanc et le Sylvaner. Bien que certains d'entre eux soient des noms familiers, d'autres sont un peu plus obscurs. JeJ'étais sceptique lorsque j'ai découvert Evolution pour la première fois, pensant qu'il s'agissait d'un mélange fantaisiste de raisins rejetés dans un évier de cuisine qui n'était pas à la hauteur des embouteillages haut de gamme.Je supposais qu'avec autant de variétés dans le mélange, le vin aurait un goût boueux.

Mais je suis content de l'avoir essayé, parce que, mon garçon, je me suis trompé. L'évolution est un goût pur, rafraîchissant et tellement facile à boire. C'est un excellent apéritif et un match parfait pour les saveurs asiatiques qui peuventêtre difficile à associer avec du vin et cela pourrait vous amener à choisir un ouvre-bouteille de bière plutôt qu'un tire-bouchon.Evolution s'accorde tout aussi bien avec les favoris de tous les soirs comme le poulet rôti ou le saumon grillé évitez les plats à base de tomates, qui pourraient submerger les délicieux arômes et saveurs d'Evolution.

La cave ne divulguera pas les pourcentages exacts dans le mélange, mais ce qui est clair, c'est qu'il y a un assemblage habile en cours ici. Une bouteille coûte 15 $. Pour plus d'informations, visitez www.evolutionwine.com ou www.sokolblosser.com.