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Faire fleurir une épice dans l'huile, c'est un peu comme faire sauter un légume : c'est rapide, et la saveur qui en résulte est vive. La combinaison de chaleur et d'huile extrait rapidement les composés aromatiques d'une épice.
Faire fleurir une épice dans l'huile, c'est un peu comme faire sauter un légume : c'est rapide, et la saveur qui en résulte est vive. La combinaison de chaleur et d'huile extrait rapidement les composés aromatiques d'une épice.
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