A mon avis, toutes les tartes aux pommes maison sont bonnes, mais un tarte TatinC'est une tarte aux pommes caramélisées à l'envers, avec de gros morceaux juteux de pomme - de vraies moitiés de pomme, en fait - et vous obtenez la délicieuse saveur addictive du caramel, cuit directement dans les pommes, avecun peu plus cuillère sur le dessus. Bien que la croûte d'une tarte Tatin prononcé tarte ta-tan ne soit pas la première chose que vous remarquez, c'est une feuille importante pour les pommes, fournissant une plate-forme beurrée et feuilletée. Le mélange beurre-sucre aura l'air sablonneux avant que le sucre ne fonde complètement. Continuez simplement à remuer doucement pour l'aider.